La Squadra

GRANDE RÉOUVERTURE

16 septembre 2020

Réservez en ligne dès maintenant! Nouveau menu bientôt disponible.

L’Italie a toujours été un pays basé sur les traditions, la famille, la convivialité et le vin.

Nous sommes heureux de vous accueillir de nouveau dans notre restaurant à l’image des valeurs Italiennes, pour vous faire gouter à des saveurs authentiques et traditionnelles de ce fameux pays.

Sous l’œil de notre Chef, Jérémie St-Amour, notre brigade de cuisine vous préparera des mets authentiques et traditionnels faits maison, en utilisant des produits frais et locaux.

Alors, à vos fourchettes! Bonne dégustation et bon appétit!

L'équipe de La Squadra

AUTHENTICITÉ. TRADITION. AMBIANCE.

Au coeur du Vieux-Hull, découvrez La Squadra, ce nouveau restaurant branché qui vous propose un menu original de cuisine italienne traditionnelle, le tout accompagné d’une carte de vins soigneusement sélectionnée.

L’AMBIANCE

L’ambiance unique, dans un décor moderne, chic et raffiné, saura vous charmer, et ce, de l’antipasti au dessert, ou de l’apéro au digestif. Bienvenue à La Squadra!

L’EXPÉRIENCE

Vous accueillez vos invités avec élégance dans la section bistro, là où vous amorcez les discussions en prenant l’apéro dans une atmosphère décontractée. Vous vous déplacez ensuite vers la salle à manger, de l’autre côté du foyer central, là où vous dégustez un repas de tradition italienne finement créé et élaboré par l’équipe en cuisine dirigée par notre chef, Giuseppe Bastone.

Menu

L’Italie a toujours été un pays basé sur les traditions, la famille, la convivialité et le vin.

Nous sommes heureux de vous accueillir dans notre restaurant à l’image des valeurs Italiennes, pour vous faire gouter à des saveurs authentiques et traditionnelles de ce fameux pays.

Sous l’œil de notre Chef, Jérémie St-Amour, notre brigade de cuisine vous préparera des mets authentiques et traditionnels faits maison, en utilisant des produits frais et locaux.

Alors, à vos fourchettes! Bonne dégustation et bon appétit!

Arancini (3)

Croquettes de risotto au fromage servies avec velouté de tomates.

14

Calamari fritti

Calmars frits servis avec mayonnaise aux poivrons rouges grillés.

16

Polpo alla griglia

Pieuvre marinée à l’ail, fines herbes et citron servie avec salade haricots blanc et tomate cerise.

21

Tartare di salmone

Tartare de saumon parfumé de tomates séchées, fenouil, échalottes grises, câpres, persil, huile d’olive, sauce Worchestershire, Siracha, pesto basilic, roquette et citron.

15

Polpetta

Trois boulettes de viandes italiennes servies avec sauce tomates.

14

Carpaccio di manzo

Filet mignon, câpres frits, salade de roquette, copeaux et tuile de parmesan, huile d’olive, fleur de sel et réduction balsamique.

22

Brushetta

Crostinis garnis de tomates, poivrons, fines herbes, oignons, fromage parmesan et huile d’olive.

13

Capra caldo

Crostinis garnis de fromage de chèvre, poivrons grillés, olives, ail rôti, fines herbes.

14

Pettine Rockfeller

Pétoncles servis avec vin blanc, beurre à l’ail, épinards, chapelure et parmesan.

17

Stracciatella alla Florentina

Fond de volaille, œufs, épinards, parmesan et persil italien.

8

Minestrone

Légumes taillés et légumineuses dans un bouillon aux tomates.

8

La Squadra

Roquette, betteraves rôties, noix de Grenoble confites, vinaigrette aux agrumes, copeaux de parmesan et fromage de chèvre.

15

Cesar

Laitue romaine, lardons chaud, croutons, parmesan et vinaigrette maison.

14

Verde

Salade mixte servie avec carottes, oignons et vinaigrette maison.

12

Burrata Caprese

Roquette, basilic, fromage burrata, tomates cerise, huile d’olive et réduction balsamique, fleur de sel et citron.

15/24

Salmone fromaggio di capra

Filet de saumon rôti, sauce crémeuse au fromage de chèvre, tomate séchées, épinards servi sur nid d’orzo.

32

Pot au feu

Bouillon au safran et pâte de poivron a l’ail rôtie, garni de crevettes, moules, pétoncles, palourdes, saumon, saucisse italienne et pomme de terres.

30

Risotto ai gamberi

Crevettes, riz Arborio, basilic, citron, fond de volaille et fromage parmesan.

35

Lasagna La Squadra

Sauce bolognaise, mélange de fromage et sauce béchamel.

23

Ravioli alla’aragosta

Servis avec crevettes et sauce homardine.

28

Spaghetti carbonara

Flanc de porc, poivre, jaune d’œuf, vin blanc, fond de volaille, crème et parmesan.

24

Linguini Louisiane

Crevettes, oignons vert, sauce rosé, vin blanc et beurre à l’ail.

28

Linguini frutti di mare (crema o di pomodoro)

Crevettes, moules, pétoncles, palourdes, oignon vert, vin blanc et beurre à l’ail.

30

Linguini Primavera

Oignons, poivron, champignons, brocoli, courgettes, carottes, fenouil, tomates cerise, épinards, huile d’olive et vin blanc.

23

Tagliatelle alla amatriciana

Huile d’olive, lardons, ail, vin blanc, oignons et sauce tomate épicée.

24

Polpette di spaghetti

Sauce tomate servie avec boulettes de viandes italienne.

23

Tagliatelle ai funghi selvatici

Champignons sauvages, échalotes, vin blanc, parmesan, huile de truffe blanche et fond de volaille.

28

Penne al pesto

Petit pois, crème, pesto, vin blanc, ail, poivron grillé et parmesan.

21

Penne agli spinaci

Vin blanc, huile d’olive, parmesan, oignon, ail, poivrons grillés, tomates séchés, épinards et fromage de chèvre.

23

Parmigiana di pollo

Poulet pané, nappé de sauce tomate et garni de fromage et servi avec spaghetti sauce tomate.

27

Scaloppina al marsala

Escalopes de veau, vin marsala, champignons et oignon vert, demi-glace, servies avec légumes et bucatini aux poivres et parmesan.

30

Piccata al limone

Escalopes de veau, sauce au vin blanc, beurre, câpres et citron servies avec légumes et pomme de terre rissolé.

28

Pollo osceno

Poitrine de poulet marinée grillée, origan, persil et citron servie avec légumes, pomme de terre et sauce crémeuse citron oignon verts.

27

Quaglie ripene

Caille farcie aux champignons sauvages, parfumé d’huile de truffe blanche, servie avec risotto au parmesan.

35

Carré di agnello

Carré d’agneau mariné aux herbes, servies avec sauce demi-glace, purée de panais basilic et légumes.

42

Photos

La Squadra, sans contredit LA destination de choix pour vivre une expérience mémorable.

RÉSERVATION

Authenticité. Tradition. Ambiance.

CARTE CADEAU

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